Klasik Döner Tarifi
Döner Türk mutfağının en sevilen ve en popüler yemekleri arasında yer alıyor. Kebapçılarda sıklıkla tercih edilen bu lezzetli yemeğin evde de kolayca yapılabilir. İşte klasik döner tarifi…
Malzemeler:
– 1 kg dana eti
– 1 yemek kaşığı salça
– 1 yemek kaşığı domates rendesi
– 2 yemek kaşığı yoğurt
– 1 yemek kaşığı sıvı yağ
– 2 diş sarımsak
– Tuz
– Karabiber
– Sumak
– Kekik
Yapılışı:
1. Dana etini ince ince dilimleyin.
2. Sarımsakları ezin ve ete ekleyin. Salça, domates rendesi, yoğurt, sıvı yağ, tuz, karabiber, sumak ve kekik ile iyice karıştırın.
3. Hazırladığınız karışımı, üzeri kapalı bir kapta en az 2 saat buzdolabında bekletin.
4. Buzdolabından çıkarıp, etleri şişe dizin ve ızgarada veya tavada pişirin.
5. Yanında ince doğranmış soğan, roka ve domatesle servis yapın.
Bu tarifle klasik döneri evinizde yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
Adana Kebap Tarifi
Adana kebap, Türk mutfağının en lezzetli ve meşhur kebaplarından biridir. Özellikle baharat sevenlerin vazgeçilmezi olan Adana kebabı, közlenmiş biberi ve etin özel baharatlarla yoğrulması ile hazırlanır.
Malzemeler:
– 500 gram kıyma (dana veya kuzu)
– 2 adet közlenmiş yeşil biber
– 1 adet soğan
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1 çay kaşığı pul biber
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çorba kaşığı domates salçası
Yapılışı:
1. Kıymayı bir kaba alın ve üzerine ince kıyılmış soğanı ekleyin.
2. Baharatları ve domates salçasını da ilave edip iyice yoğurun.
3. Karışımı küçük parçalar halinde şişlere yerleştirin.
4. Ortasına yerleştirdiğiniz közlenmiş biberleri dikkatlice yuvarlayın.
5. Izgarada ya da mangalda pişirin.
Adana kebabı, genellikle lavaş ekmeği ve domates-soğan salatasıyla servis edilir. Üzerine limon sıkarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
İskender Kebap Tarifi
İskender kebap Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Adını Bursa’nın ünlü işletmecisi İskender Efendi’den alan kebabın aslında yapımı oldukça kolaydır.
Malzemeler:
– 500 gram dana eti
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 adet pide
– 2 yemek kaşığı domates sosu
– 2 yemek kaşığı yoğurt
– 1 diş sarımsak
– 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı:
1. Etleri ince dilimler halinde kesin.
2. Tereyağını tavada eritin ve etleri ekleyerek pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
3. Pideyi küp küp doğrayın ve yağda kızartın.
4. Yoğurt, dövülmüş sarımsak ve tuzunu karıştırın.
5. Servis tabağına önce pide parçalarını yerleştirin, üzerine etleri koyun.
6. Son olarak domates sosunu ve yoğurdu ilave edin.
İskender kebabını yaparken etleri pişirirken pişirme suyu çıkmasın diye tavada sürekli karıştırmanız gerekmektedir. Ayrıca etleri kırmadan kesmeniz lezzet açısından önemlidir. Deneyeceğiniz bu tarif ile İskender kebabının lezzetini evinizde de tadabilirsiniz!