İçindekiler
Köklü Sebzelerle Yapılan Tarifler
Köklü sebzelerin sağlıklı olduğu kadar lezzetli de olduğu bir gerçek. Peki bu sebzelerin farklı şekillerde pişirilerek sofralara nasıl taşınabileceğini biliyor musunuz?
Havuç: Havuç, vitaminler ve mineraller açısından oldukça zengindir. Lezzetli bir tat için kızartabilir ya da fırında pişirebilirsiniz. Havuç püresi ya da çorbası da yapabilirsiniz.
Şalgam: Şalgam suyu her ne kadar yaygın olarak tüketilse de, şalgamın kendisi de oldukça lezzetlidir. Taze şalgamlarını haşlayarak, salatalarda ya da yemeklerde kullanabilirsiniz. Ayrıca şalgam turşusunu mutlaka denemelisiniz.
Kereviz: Kereviz, antioksidan açısından da oldukça zengindir. Kereviz saplarını çiğ olarak salatalara ekleyebilir ya da kereviz püresi yapabilirsiniz. Kereviz tohumları da yemeklerinize ekleyebilirsiniz.
Patates: Patates, dünya genelinde en yaygın tüketilen sebzelerden biridir. Hemen hemen her şekilde pişirilebilir. Kızartması, patates püresi, fırında patates gibi lezzetli ve kolay tarifleri mutlaka denemelisiniz.
Şekerpancarı: Şekerpancarı, antioksidanlar bakımından oldukça zengindir. Taze şekerpancarı salatalarda oldukça lezzetlidir. Ayrıca fırında pişirerek de deneyebilirsiniz. Ayrıca şekerpancarı turşusu da yapabilirsiniz.
Bu köklü sebzelerle yapabileceğiniz tarifler oldukça fazla. Sağlıklı ve lezzetli bir beslenme için bu sebzeleri sofranıza eklemeyi unutmayın.
Mevsim Sebzeleri ile Hazırlanan Yemekler
Mevsime göre değişen sebzeler, sağlıklı beslenmek isteyenler için önemli bir beslenme kaynağıdır. Çeşitli vitamin ve mineraller ile dolu olan bu sebzeler, vücut fonksiyonlarını desteklerken aynı zamanda yemeklerin lezzetini de arttırır. Mevsim sebzeleri ile hazırlanan yemekler, besleyici özellikleri ile sağlıklı ve lezzetli bir seçenek sunar.
İlkbahar aylarında ıspanak, pazı, taze soğan, taze sarımsak, yeşil fasulye, bezelye, brokoli gibi sebzeler mevsimsel olarak bolca bulunur. Bu sebzeler; salatalar, omletler, çorbalarda, farklı baharatlarla lezzetlendirilerek yemeklerde kullanılabilir.
Yaz aylarında ise; kabak, patlıcan, domates, biber, kornişon turşusu, taze fasulye, mısır, karpuz, kavun, kiraz, kayısı gibi sebzeler ve meyveler mevsimsel olarak bolca tüketilir. Bu dönemde yapılan yemeklerde bu sebzelerin yer verilmesi, sağlıklı bir beslenme için oldukça önemlidir. Yaz aylarında mevsim sebzeleri ile hazırlanan yemekler; ızgara, dolma, kızartma, salata, kebap gibi farklı pişirme yöntemleriyle hazırlanabilir.
Sonbahar aylarında kabağı, balkabağı, pancar, patates, havuç, lahana, ıspanak, kabak, brokoli, karnabahar, pırasa, yeşil fasulye gibi sebzeler bolca tüketilir. Bu sebzelerle yapılan yemekler arasında çorba, kek, omlet, salata, ana yemekler gibi birçok seçenek bulunur.
Kış aylarında ise; havuç, karnabahar, brokoli, lahana, pırasa, patates, kereviz, ıspanak, turp, kış kabağı gibi sebzeler mevsimsel olarak bolca tüketilir. Bu dönemde yapılan yemeklerde bu sebzelerin kullanılması, sağlıklı bir beslenme için oldukça yararlıdır. Kış aylarında bu sebzeler ile yapılan yemekler arasında; kömürde pişirilmiş sebzeler, çorba, sote, graten gibi seçenekler bulunur.
Mevsim sebzeleri ile hazırlanan yemeklerin düzenli olarak tüketilmesi, vücut sağlığı için önemlidir. Bu sebzelerin taze, organik ve mümkünse üretildiği yere yakın pazarlardan temin edilmesi, daha sağlıklı bir beslenme için oldukça yararlıdır.
Egzotik Sebzelerle Denenen Yemek Tarifleri
Egzotik sebzeler, farklı kültürlerin mutfaklarından beslenen yemekleri daha zengin ve farklı hale getirebilir. Bu sebzeler, lezzetlerinin yanı sıra özellikle sağlık açısından da faydalıdır. İşte size egzotik sebzelerle denenmiş lezzetli tarifler.
Asya’nın tropikal sebzeleri arasında yer alan bok choy, koyu yeşil yaprakları ve geniş beyaz saplarıyla tanınır. Bu sebzeyi kızartmak veya buharda pişirmek oldukça kolaydır. Sıcak bir wok tavasında badem yağı, sarımsak ve baharatlarla birlikte pişirilen bok choy, lezzetli bir yemek haline gelir.
Egzotik bir başka sebze de bamyadır. Bamya, acı veya dolgun çeşitleriyle yemekleri zenginleştirir. Güney Amerika yemeklerinde sıkça kullanılan tropikal yağmur ormanı sebzeleri arasında yer alan jikama, lezzetli bir tat, sarımsak, limon ve baharatlar ile tavada pişirildiğinde mükemmel bir atıştırmalıktır.
Uzak Doğu sebzeleri de oldukça popülerdir. Lezzetli bir tarif için, farklı meyveleri ve sebzeleri karıştırarak yapılan bir tofu salatası önerilebilir. Tatlı-tuzlu bal sosu, fesleğen, kekik ve limon suyu ile lezzetlendirilmiş salataya kızarmış tofu parçaları eklenerek servis edilir.
Son olarak, farklı bir tat için Amerika Birleşik Devletleri’nin güney eyaletlerinden bir tarif verilebilir. Kırmızı lahana, et, fasulye ve baharatlarla yapılan bir Meksika chili, lezzetli bir yemektir. Bu sebzelerin denendiği tariflerde sağlık ve lezzet bir arada bulunur.