Turşu Tarifleri
Turşu yapmak evde yapılabilecek en keyifli aktivitelerden biridir. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan turşular, özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilir. Ev yapımı turşuların en büyük avantajı ise, içerisinde herhangi bir koruyucu ve yapay madde bulunmamasıdır. Taze sebzelerin turşulanmasıyla hazırlanan turşular, sağlıklı beslenme açısında oldukça önemlidir.
İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz birkaç turşu tarifi:
1. Lahana Turşusu: 1 adet küçük lahana yarım cm kalınlığında doğranır. 1 adet havuç, 1 adet kırmızı biber ve 2 diş sarımsak da yarım cm büyüklüğünde doğranır. Tüm sebzeler cam bir kavanoza yerleştirilir. 2 su bardağı su, 2 yemek kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı sirke ve 1 yemek kaşığı şeker karıştırılıp sebzelerin üzerine dökülür. Kavanozun kapağı sıkıca kapatılır ve 2-3 gün bekletilir.
2. Salatalık Turşusu: 1 kg salatalığın uçları kesilip ince ince dilimlenir. 1 adet soğan ve 2 diş sarımsak da incecik doğranır. Tüm malzemeler cam bir kavanoza yerleştirilir. Üzerine 2 yemek kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı sirke, 1 yemek kaşığı şeker ve 1 tatlı kaşığı hardal eklenir. Kavanozun kapağı sıkıca kapatılır ve 2-3 gün bekletilir.
3. Kırmızı Biber Turşusu: 10-12 adet kırmızı biber ikiye kesilir ve çekirdekleri temizlenir. 1 adet büyük boy soğan da küp küp doğranır. Tüm malzemeler cam bir kavanoza yerleştirilir. Üzerine 2 su bardağı su, 1 su bardağı sirke, 1 yemek kaşığı şeker ve 1 yemek kaşığı tuz eklenir. Kavanozun kapağı sıkıca kapatılır ve 2-3 gün bekletilir.
Hazırladığınız turşuları serin yerde saklayabilirsiniz. Afiyet olsun!
Sebze Konserve Tarifleri
Sebzelerin lezzetlerini, tazeliğini her zaman koruması mümkün olmadığından, ev yapımı sebze konserve tarifleri sizin için çok faydalı olabilir. Ayrıca, endüstriyel üretim yöntemleri nedeniyle içerdikleri koruyucu maddeler nedeniyle marketteki konserve sebzelerin besin değerleri düşebilir. Bu nedenle, kendi sebzelerinizi evde konserve edebilmek hem sağlıklı hem de ekonomik olabilir.
Kabak Konserve Tarifi:
1 kg kabak
2 büyük soğan
2 diş sarımsak
2 küçük çubuk tarçın
2 adet defne yaprağı
10 adet tane karabiber
5 su bardağı su
1 su bardağı beyaz sirke
1/2 su bardağı zeytinyağı
Tuz
Yapılışı:
Kabakları önce yıkayın, sonra küp küp doğrayın. Soğanları da doğrayıp sarımsakları ince ince kesin. Bir tencereye suyu, sirkeyi, zeytinyağını ve baharatları ekleyin. Isıtın ve kaynatın. Soğanları ekleyin ve kavurun. Kabakları ekleyin ve 15 dakika kadar kaynatın. Hazırladığınız kavanozlara kabakları paylaştırın. Üzerine hazırladığınız sosu paylaştırın ve kavanozların ağız kısımlarını sıkıca kapatın. Kabak konserve tarifi hazır olmuştur.
Patlıcan Konserve Tarifi:
2 kg patlıcan
2 adet kırmızı biber
10 adet tane karabiber
2 dal maydanoz
6 diş sarımsak
5-6 adet defne yaprağı
2 su bardağı su
1 su bardağı sirke
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı:
Patlıcanların kabuklarını soyun ve halka halka doğrayın. Tuz serpin ve iyice karıştırın. 2 saat bekletin. Sarımsakları soyun ve kıyın.
Kırmızı biberleri yıkayın, çekirdeklerini temizleyin, doğrayın. Maydanozları yıkayın.
Sirke, su, zeytinyağı tencerede kaynatın. İçine sarımsak, tane karabiber, defne yaprağı koyun. 5 dakika kadar kaynatın.
Suyunu süzdürdüğünüz patlıcanları dizin. Üzerine biberleri, maydanozları koyun. Hazırladığınız sıcak sirkeyi patlıcanların üzerine dökün. Kavanozların ağız kısmını kapatın. 15 dakika sonra kavanozların kapağını kontrol edin. Patlıcan konserve tarifi hazır hale gelmiştir.
Meyve Konserve Tarifleri
Ev yapımı konserve ve turşular, hem sağlıklı hem de lezzetli atıştırmalıklar sunarlar. Ayrıca, satın alınan konserve ve turşuların aksine, ev yapımı olanlarında hangi malzemelerin kullanıldığına tamamen hakim olabilirsiniz. Meyve konserve tarifleri de ev yapımı lezzetli ve farklı bir alternatif sunar. İşte bazı örnekler:
1. Elma ve Tarçın Konserve: Taze elmaları soyun ve küp küp doğrayın. Bir tencerede, suyu, şekerini ve tarçın çubuklarını karıştırın. Elma parçalarını bu karışıma ekleyin ve kısık ateşte kaynatın. Bu karışımı sterilize edilmiş cam kavanozlara doldurun ve soğumaya bırakın.
2. Şeftali Konserve: Taze şeftalileri soyun ve bir tencerede su ve şekerle karıştırın. Şeftali parçalarını bu karışıma ekleyin ve kısık ateşte kaynatın. Bu karışımı sterilize edilmiş cam kavanozlara doldurun ve soğumaya bırakın.
3. Çilek Reçeli: Çilekleri yıkayın ve saplarını kesin. Bir tencerede su, şeker ve limon suyunu kaynatın. Çilekleri bu karışıma ekleyin ve kısık ateşte kaynatın. Bu karışımı sterilize edilmiş cam kavanozlara doldurun ve soğumaya bırakın.
4. Kavun Konserve: Kavunları soyun ve küp küp doğrayın. Bir tencerede su ve şeker karışımını kaynatın. Kavun parçalarını bu karışıma ekleyin ve kısık ateşte kaynatın. Bu karışımı sterilize edilmiş cam kavanozlara doldurun ve soğumaya bırakın.
Bu lezzetli meyve konserve tariflerini evinizde deneyebilir ve özellikle yaz aylarında, taze meyveleri tatlı bir alternatif haline getirebilirsiniz.