Et Tarifleri
Yaz mevsiminin vazgeçilmez yemekleri arasında izgara ve barbekü yer alır. Bu yemeklerin pişirme teknikleri ve çeşitleri oldukça fazladır. Et deyince akla ilk gelen kırmızı etlerdir: dana, kuzu, sığır gibi. Ancak tavuk, hindi ve balık gibi beyaz etler de barbekü ve ızgarada oldukça leziz olabilir.
Kırmızı etleri ızgarada pişirirken, ısının çok yüksek olmamasına dikkat etmek gerekir çünkü bu etlerin yüzeyleri kolayca yanabilir ancak iç kısımları çiğ kalabilir. Izgara yaparken etleri önceden marine etmek, buharda pişirmek veya folyo ile sararak pişirmek de güzel bir tercih olabilir.
Tavuk ve hindi gibi beyaz etler ise daha hızlı pişirildiği için ısının yüksek olması gerekir. Marine edilen etler sağlıklı ve leziz olurken dikkat edilmesi gereken suyu süzmek olacaktır.
Balık ızgarada pişirilirken dikkatli olunması gerekir, çünkü balıklar çok hassastır ve çok çabuk pişebilirler. Ayrıca balıkların pişme süreleri de türlerine ve boyutlarına göre değişebilir.
En sevilen ızgara ve barbekü tarifleri arasında köfte, kanat, bonfile, brisket, pirzola, tavuk şiş, somon fileto gibi tarifler yer alır. Izgaraların yanında servis edilecek garnitürler de oldukça önemlidir. Roka, domates, soğan, sarımsak, biberler, avokado gibi sebzeler hem doyurucu hem de lezzetli birer garnitür olabilirler.
Sonuç olarak, ızgara ve barbekü yapmak oldukça keyifli fakat doğru teknik ve tariflerle yapmak daha lezzetli hale gelecektir. Et seçimine, marine işlemine, pişirme tekniğine ve yanındaki garnitürlere dikkat ederek yapacağınız ızgara ve barbekü keyfini en üst seviyeye taşıyabilirsiniz.
Sebze Tarifleri
Izgara yaparken sadece et tüketmek yerine, sebzelerin de güzel bir alternatif olduğunu unutmamak gerekir. Sebzelerin ızgarada harika bir aroması vardır ve sağlıklı bir diyet için mükemmel bir seçenektir.
Izgara sebzeler yapmak, oldukça kolaydır. İşte size ızgara sebzeler için birkaç tarif:
1. Izgara Patlıcan: Patlıcanları doğrayın ve ızgarada pişirin, sonrasında tuz, biber, sarımsak ve birkaç damla limon suyu ile tatlandırın.
2. Izgara Mantar: kirli bir bezle temizlenmiş mantarları tuz ve biber ile tatlandırın ve ızgarada pişirin. Mantarlar pişmeye başladığında, üzerine zeytinyağı dökün.
3. Izgara Kabak: Kabakları dilimleyin ve ızgarada pişirin. Sonrasında dilimleri tuz, biber, kekik ve zeytinyağı ile tatlandırın.
4. Izgara Patates: Patatesleri dilimleyin ve ızgarada pişirin. Sonrasında dilimleri tuz, biber, kekik ve zeytinyağı ile tatlandırın. Ayrıca, ızgarada pişmiş patatesleri, maydanoz ve sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz.
Izgara sebzeler, hem lezzetli hem de etkileyici bir sunum yapmanızı sağlar. Aynı zamanda, sağlıklı bir diyet için ihtiyacınız olan tüm vitamin ve mineralleri içerir. Bu yüzden, ızgara yaparken sebzeleri atlamayın!
Deniz Mahsülü Tarifleri
Deniz mahsülleri, hem lezzeti hem de sağlıklı besin değerleri ile sofraların vazgeçilmezlerindendir. Özellikle balıklar, omega 3 yağ asitleri açısından oldukça zengindir ve kalp sağlığı için son derece faydalıdır. İşte size, deniz mahsülleri ile hazırlayabileceğiniz birkaç lezzetli tarif:
1. Fırınlanmış levrek fileto
Malzemeler:
– 4 adet levrek fileto
– 1 adet limon
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 2 diş sarımsak
– Tuz, karabiber
Hazırlanışı:
1. Fırını 180 derecede ısıtın.
2. Levrek filetolarını yıkayın ve kurulayın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
3. Limon suyu, zeytinyağı ve ezilmiş sarımsağı bir kapta karıştırın. Levrek filetoları bu karışım ile marine edin.
4. Marine edilmiş levrek filetolarını fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine marinasyon sosu dökün ve fırında 15-20 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.
2. Karides salatası
Malzemeler:
– 250 gram karides
– 2 adet domates
– 1 adet salatalık
– 1 adet kırmızı soğan
– 1/4 demet maydanoz
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 2 yemek kaşığı limon suyu
– Tuz, karabiber
Hazırlanışı:
1. Karidesleri haşlayın ve soğutun.
2. Domatesleri, salatalığı ve kırmızı soğanı küp şeklinde doğrayın.
3. Maydanozu ince ince kıyın.
4. Soğutulmuş karidesleri, domatesleri, salatalığı, kırmızı soğanı ve maydanozu bir kasede karıştırın.
5. Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi başka bir kapta karıştırın.
6. Karidesli sebzelerin üzerine sosu gezdirin ve servis yapın.
Deniz mahsülleri yemekleri, sağlıklı ve lezzetli bir alternatif oluşturur. Bu tarifleri deneyerek sofralarınızı farklı tatlarla zenginleştirebilirsiniz.