Baharat Tarifleri
Baharatlar yemeklere lezzet katan mucizevi aromalardır. Hazır baharatların yerine kendiniz yapabileceğiniz baharat tarifleri ile yemeklerinizi daha da özel hale getirebilirsiniz. İşte size kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bazı baharat tarifleri:
1. Kekikli Baharat: 1 yemek kaşığı toz kekik, 1 yemek kaşığı kırmızı biber, 1 yemek kaşığı sarımsak tozu, 1 yemek kaşığı soğan tozu ve 1 yemek kaşığı tuz karıştırılır. Et yemekleri, tavuk veya sebze yemeklerinde kullanılabilir.
2. Karabiberli Baharat: 3 yemek kaşığı toz karabiber, 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber, 1 yemek kaşığı kimyon, 1 yemek kaşığı susam ve 1 yemek kaşığı tuz bir arada kullanılabilir.
3. Curry Baharatı: 1 yemek kaşığı öğütülmüş kişniş, 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber, 1 yemek kaşığı kurutulmuş kekik, 1 yemek kaşığı kırmızı biber, 1 yemek kaşığı zerdeçal, 1 yemek kaşığı karabiber ve 1 yemek kaşığı tuz karıştırılır. Tavuk ya da sebzeli yemeklerde kullanabilirsiniz.
4. Baharatlı Tuz: 2 yemek kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı pul biber, 1 yemek kaşığı zerdeçal, 1 yemek kaşığı sarımsak tozu ve 1 yemek kaşığı soğan tozu karıştırılarak kullanılabilir. Patates kızartmalarının yanında servis edebilirsiniz.
Bu baharat tariflerini deneyerek yemeklerinizi daha özel ve lezzetli hale getirebilirsiniz. Ayrıca baharatlar evde yapılırsa taze ve sağlıklıdır. Denemeniz tavsiye edilir.
Sos Tarifleri
Soslar, yemeklerimizin vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Hazır soslardan ziyade evde yapılan soslar çok daha lezzetli ve sağlıklı oluyor. İşte sizlere kolaylıkla yapabileceğiniz birkaç ev yapımı sos tarifi:
1. Teriyaki Sosu: Malzemeleri; 1/2 bardak soya sosu, 1/4 bardak su, 2 yemek kaşığı bal, 1 yemek kaşığı sirke, 2 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı taze zencefil. Tüm malzemeleri karıştırıp kaynatın. Soğuduktan sonra buzdolabında saklayabilirsiniz.
2. Acılı Sos: Malzemeleri; 1 kırmızı biber, 1 domates, 1 soğan, 4 diş sarımsak, 1 limon suyu, 1 çay kaşığı toz şeker, tuz, karabiber. Tüm malzemeleri blender’da püre haline getirin ve servis yapın.
3. Ranch Sos: Malzemeleri; 1/2 bardak mayonez, 1/4 bardak ekşi krema, 1/4 bardak süzme yoğurt, 2 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı taze kişniş, 1 yemek kaşığı limon suyu, 1 çay kaşığı tuz, karabiber. Tüm malzemeleri karıştırın ve buzdolabında saklayın.
Bu sosların yanı sıra baharatlı soslar da yapabilirsiniz. Bunlar için birkaç öneri:
1. Barbekü Sosu: Malzemeleri; 1/2 bardak ketçap, 1/4 bardak elma sirkesi, 2 yemek kaşığı Worcestershire sosu, 1/4 bardak bal, 2 diş sarımsak, 1 çay kaşığı acı biber sosu. Tüm malzemeleri karıştırıp kaynatın.
2. Hardal Sosu: Malzemeleri; 1/2 bardak mayonez, 2 yemek kaşığı hardal, 2 yemek kaşığı bal, 1 yemek kaşığı sirke, tuz, karabiber. Tüm malzemeleri karıştırın.
3. Chipotle Sosu: Malzemeleri; 1 bardak mayonez, 2 yemek kaşığı yoğurt, 3 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı chipotle ezmesi, 1 yemek kaşığı limon suyu, tuz, karabiber. Tüm malzemeleri karıştırın ve buzdolabında saklayın.
Kendin yap sos tarifleri ile yemeklerinizi daha lezzetli hale getirebilirsiniz. Ayrıca sağlıklı ve doğal malzemeler kullanarak hazır sosların zararlı etkilerinden de korunabilirsiniz.
Karışık Tarifler
Baharat ve soslar yemeklerin lezzetini arttırırken, yemeklere farklı tatlar katmaktadır. Ancak marketlerde satılan hazır baharat ve sosların içerikleri pek sağlıklı değildir ve ev yapımı baharat ve soslar onların yerini tutar. İşte size evde basit bir şekilde yapabileceğiniz karışık tarifler:
1. Kekik, Köri ve Sarımsak Baharat Karışımı: 2 yemek kaşığı kekik, 2 yemek kaşığı köri, 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu ve tuz karıştırılır. Et, tavuk veya sebzelerde kullanılabilir.
2. Erzincan Tereyağı Sosu: 250 gr tereyağı, 1 yemek kaşığı pul biber, 1 yemek kaşığı tuz ve 1 diş sarımsak eritilir. İsteğe göre kekik de eklenebilir. Makarnaların üzerinde kullanılabilir.
3. Acılı Sos: 1 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı acı biber sosu, 1 yemek kaşığı sirke, 1 çay kaşığı şeker ve tuz karıştırılır. Patates kızartması, hamburger veya tavuk kanatlarında kullanılabilir.
4. Domatesli Pilav Baharatı: 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı kırmızı biber, 1 yemek kaşığı kurutulmuş nane, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı domates salçası karıştırılır. Pilavın içinde pişirilir.
5. Mayonez Sos: 1/2 su bardağı mayonez, 1 yemek kaşığı hardal, 1 tatlı kaşığı sirke, 1 tatlı kaşığı şeker ve tuz karıştırılır. Sandviçlerde veya salatalarda kullanılabilir.
Bu baharat ve sos tariflerini evde yaparak yemeklerinizin lezzetine lezzet katabilirsiniz.